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La macerazione e fermentazione dura 6–7 giorni in vinificatori orizzontali con il controllo della temperatura. La fermentazione malolattica avviene in legno.
Invecchiamento interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 16-18 mesi.
Dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio per 6 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di 3 mesi.
Non si effettuano filtrazioni e chiarificazioni. Disponibilità 2 anni e 2 mesi dopo la vendemmia.
Colore granato molto scuro con riflessi vivaci. Al naso ricorda petali di rosa, violette, ciliegie marasche e prugne. Palato strutturato, persistente e fresco, con acidità sostenuta, tipica del vitigno. Evoluzione di 20–25 anni.
Alc. 14,5%
Recensioni
Produttore
La Spinetta
La Spinetta è una famosa azienda vinicola italiana situata nel cuore del Piemonte. Fondata nel 1977 dai fratelli Rivetti, l'azienda è oggi una delle più importanti e rinomate del territorio.
La Spinetta produce una vasta gamma di vini, tra cui spiccano i celebri Barolo e Barbaresco, ma anche Moscato d'Asti, Barbera d'Asti, Chardonnay e altri ancora. I loro vini sono conosciuti per la loro complessità, l'eleganza e l'equilibrio, ottenuti grazie alla selezione accurata delle uve e alla lavorazione attenta e minuziosa.
L'azienda ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti nel corso degli anni, tra cui il prestigioso "Tre Bicchieri" del Gambero Rosso per i loro Barolo e Barbaresco. La Spinetta è stata anche riconosciuta come una delle migliori cantine italiane da Wine Spectator e Wine Advocate.
Con una lunga storia di successi e una passione per la qualità, La Spinetta è diventata una delle icone della viticoltura italiana.
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