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Il Barolo Aeroplanservaj di Domenico Clerico proviene da uve totalmente di Nebbiolo, coltivate in viti di 25 anni di età.
La vendemmia viene svolta intorno alla metà di ottobre con raccolta manuale. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce nei rotomaceratori per circa 30 giorni e un affinamento di 26-36 mesi in barriques di rovere francese (80% nuove – 20% secondo passaggio).
Caratteristiche organolettiche
Il Barolo Aeroplanservaj di Domenico Clerico presenta alla vista un colore rosso granato intenso. Al naso emergono note avvolgenti di frutta sotto spirito e spezie. Il sapore in bocca è robusto, elegante e di grande intensità.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con carni rosse, formaggi stagionati, primi piatti al ragù e selvaggina, servendo il vino alla temperatura di 18-20°C in bicchieri balloon.
| Peso | 1 |
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