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L'Insolia dell'azienda Cusumano nasce da uve di Insolia (o detta anche Ansonica), coltivate in vigneti di 15 anni di età con esposizione a sud-est e situati nella zona di produzione di Ficuzza, nella Piana degli Albanesi (PA).
La vendemmia avviene manualmente, nella prima decade di settembre. La vinificazione prevede una macerazione a freddo delle bucce con il mosto fiore ad una temperatura di 8°C per circa 12 ore, una pressatura soffice, una decantazione a freddo e una fermentazione ad una temperatura di 18°-20°C, con successiva permanenza sulle fecce fini in acciaio per almeno 4 mesi e un successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
L'Insolia dell'azienda Cusumano si presenta alla vista con un colore giallo paglierino e riflessi dorati. Vino fruttato ed equilibrato, dal sapore molto delicato, dominato dalla sensazione di ananas e mela golden.
Abbinamenti e servizio
Ideale per accompagnare antipasti di mare e piatti a base di carni bianche e pesce, servendo il vino alla temperatura di 9°C.
| Peso | 1 |
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