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Il Passito di Pantelleria di Duca di Castelmonte nasce da uve di Zibibbo di Pantelleria.
La sua vinificazione prevede una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Successiva fortificazione con alcol neutro da vino e aggiunta di uve zibibbo appassite. Conclusivo affinamento in acciaio inox a temperatura controllata, completandosi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Passito di Pantelleria di Duca di Castelmonte presenta alla vista un colore giallo dorato, tendente all'ambrato. Al naso emerge un profumo intenso e persistente con sentori di fichi secchi, confettura di albicocche e miele d’acacia. Il sapore in bocca è armonico, caldo e persistente.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con crostate di frutta e con formaggi a pasta dura.
| Peso | 1 |
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