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Il vino Terre Siciliane IGT Syrah di Cusumano nasce nelle località di produzione di Presti e Pegni ad Alcamo (TP), da vigneti di 12 anni di età ed esposti a sud, sud-est.
La vendemmia viene svolta manualmente nell'ultima decade di agosto. La vinificazione di questo Syrah prevede diraspatura, macerazione a freddo delle bucce per due giorni a 5°C, fermentazione a 26-28°C con frequenti rimontaggi e follature, fermentazione malolattica in acciaio e una permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi con successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il vino Syrah di Cusumano è un rosso rubino scuro, con note di ciliegia, pepe nero e prugna. Il sapore in bocca risulta caldo, abbastanza corposo, ricco, caratterizzato da un certo calore e da una chiusura sul frutto, di media persistenza.
Abbinamenti e servizio
Vino da tutto pasto, si abbina perfettamente con secondi di carne, al forno o alla brace, servendolo alla temperatura di 16-18°C.
| Peso | 1 |
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