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Il vino Essenzia Dolomiti di Pojer e Sandri nasce dall'unione di più vitigni: Chardonnay, Sauvignon, Riesling Renano, Gewurztraminer e Kerner.
L’uva per la produzione di questo vino si raccoglie il più tardi possibile, di solito a fine novembre, inizio dicembre. E’ indispensabile che i grappoli siano attaccati dalla muffa nobile e che la temperatura notturna scenda sotto lo zero.
Caratteristiche organolettiche
Il vino Essenzia Dolomiti di Pojer e Sandri presenta un colore giallo paglierino. Al naso il profumo risulta molto intenso e complesso, dove emergono sentori di frutta matura pesca, ribes, melone, frutta tropicale: banana, ananas, mango, frutto della passione, il tutto inserito nell'eleganza derivante dalla muffa nobile. Il sapore è pieno, fresco, aromatico e giustamente dolce.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con dolci secchi e crostate, gorgonzola piccante e formaggi simili. Perfetto anche come vino da meditazione e da incontro.
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