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Lo Chardonnay di Planeta nasce nel comune di Sambuca di Sicilia, da uve 100% di Chardonnay.
La vinificazione prevede diraspa-pigiatura, pressatura soffice, sedimentazione statica a bassa temperatura, inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione e conclusivo affinamento in barriques nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte.
Caratteristiche organolettiche
Lo Chardonnay di Planeta presenta alla vista un colore oro chiaro profondo ma trasparente, con un piacevole contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà all'assaggio. È infatti un bianco morbido sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna tutto l’assaggio. Un sottile tratto minerale si unisce con armonia al sapore delle pesche gialle mature, del miele d’acacia e della pasta di mandorla con i profumi più torbati, cerealicoli e tostati che si affacciano sul finale potente ed equilibrato.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con salumi, carni bianche, risotti, pesce di fondale come la cernia e formaggi erborinati, servendo questo Chardonnay alla temperatura di 12-14°C.
Recensioni
Produttore
Planeta
Planeta è una cantina famosa in Sicilia, fondata dalla famiglia Planeta nel 1985. Si trova tra le colline di Menfi, nel sud-ovest della Sicilia, dove il clima mediterraneo e la terra vulcanica offrono condizioni ideali per la coltivazione di uve di alta qualità. La cantina è impegnata nella produzione di vini di alta qualità utilizzando tecniche di coltivazione sostenibile e rispettando l'ambiente. Planeta è conosciuta per la produzione di diversi vini, tra cui Chardonnay, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Nero d'Avola, che riflettono le caratteristiche uniche della regione. I loro vini sono ampiamente apprezzati per la loro eleganza, complessità e longevità, con una forte personalità che esprime il territorio e la passione della famiglia Planeta per il vino.
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