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Il Sicilia IGT Nerello Cappuccio della Cantina Benanti nasce nel versante nord dell'Etna, nel comune di Castiglione di Sicilia (CT), da vigneti situati ad un'altitudine di 700 metri s.l.m. e dal terreno sabbioso, vulcanico, ricco di minerali a reazione sub-acida e dal clima di alta collina, con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
ll Nerello Cappuccio o Mantellato, vitigno autoctono della zona etnea, deve il suo nome al singolare portamento (a cappuccio, a mantello) della pianta coltivata ad alberello.
La vendemmia, svolta dopo la metà di ottobre, è seguita da una vinificazione in rosso delle uve con lunga macerazione con le bucce, successivamente il vino viene travasato e lasciato maturare in piccole botti da 225 litri dove rimane per 8-10 mesi e affinato in bottiglia per qualche altro mese.
Caratteristiche organolettiche
Il Sicilia IGT Nerello Cappuccio della Cantina Benanti presenta un colore rosso rubino vivo con deboli sfumature viola. Al naso emergono aromi di frutta rossa con sfumature di vaniglia. Il sapore è secco, giustamente acido, poco tannico, armonico, buona persistenza con aroma di frutta rossa.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con carni rosse e formaggi stagionati, servendo il vino alla temperatura di 18-20° C.
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