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La Valpolicella DOC di Quintarelli nasce da uve di Corvina (55%), Rondinella (30%) e Cabernet (15%).
La sua vinificazione prevede una pigiatura delle uve, una fermentazione con lieviti indigeni per 7-8 giorni e un affinamento di 60 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia.
Caratteristiche organolettiche
La Valpolicella DOC di Quintarelli presenta alla vista un colore rosso rubino scuro. Al naso emerge un profumo speziato, con note di amarena e goudron. Il sapore in bocca è intenso, elegante e con tannini.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con primi piatti, risotti, selvaggina, arrosti, carni in umido e formaggi stagionati, servendo questo vino alla temperatura di 18-20°C.
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