Soave classico Inama Foscarino 2023 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Soave Classico “Foscarino” rappresenta una lettura profonda e identitaria della Garganega, vitigno storico introdotto in queste terre già in epoca romana. Le uve provengono da vecchi vigneti situati sul Monte Foscarino, dove i suoli basaltico-lavici e l’esposizione a sud-est contribuiscono a definire un profilo minerale e complesso. La vinificazione combina acciaio, botti grandi e barrique non nuove, seguita da un affinamento sulle fecce fini con periodici bâtonnage, che arricchiscono il vino di struttura e profondità. Nel calice si presenta con un giallo intenso e luminoso. Il bouquet è ampio e stratificato, con eleganti note di fiori di campo come sambuco, iris e camomilla, che evolvono nel tempo verso sfumature più complesse di pollini e fiori secchi. Al palato è ricco e multidimensionale, sostenuto da una spiccata mineralità e da una struttura avvolgente, con un caratteristico retrogusto di mandorla. Il finale è lungo, sapido e persistente, con una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Abbinamenti

Perfetto con piatti di pesce strutturati come risotti e zuppe di mare, si abbina splendidamente anche a preparazioni della tradizione come baccalà alla vicentina. Ottimo con vitello tonnato, sushi e piatti a base di verdure, dove la sua complessità e la freschezza esaltano ogni sfumatura del piatto. Alc. 13% vol.