Ribolla Opoka Marjan Simcic 2024 0,75 lt.

Caratteristiche
Espressione autentica del Collio Sloveno, questa Ribolla Gialla in purezza proviene dai vigneti collinari della Brda e si distingue per la vinificazione articolata: fermentazione sulle bucce per sei giorni in vasche di cemento a forma ovoidale, seguita da un affinamento di dieci mesi negli stessi contenitori e ulteriori dodici in botti di rovere. Ne risulta un vino dal colore giallo oro intenso, olfattivamente ricco e concentrato, con evidenti richiami minerali e un sottofondo di frutta matura. Al palato è ampio, strutturato, con una viva freschezza e un perfetto bilanciamento tra tensione acida e calore alcolico. Il finale è lungo, con ritorni saporiti e complessi che confermano la sua predisposizione all’evoluzione.

Abbinamenti

Ideale con crudi di mare, crostacei e pesce affumicato. Si abbina con eleganza anche a uova con tartufo o trota marinata. Alc. 13,5%