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Il Cerasuolo d'Abruzzo è un vino che nasce da uve Montepulciano vendemmiate manualmente seguendo le curve di maturazione. La vinificazione prevede pigiatura soffice delle uve, criomacerazione e pressatura sottovuoto per estrarre solo il mosto fiore; illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione della sola frazione limpida a bassa temperatura. Successivamente il vino matura in botti di acciaio e affina in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Cerasuolo d'Abruzzo della Cantina Zaccagnini è un vino dal colore rosato tipico della vinificazione in bianco delle uve rosse. Al naso ha un bouquet intenso di frutta e fiori, profumo fragrante, armonico, piacevolissimo. Al palato è fine ed elegante, fresco e ben armonico.
Abbinamenti e servizio
Si abbina bene con portate a base di pesce, carni bianche, carni rosse e formaggi freschi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 14 - 16 gradi.
Recensioni
Produttore
Zaccagnini
Zaccagnini è un'azienda vinicola italiana fondata nel 1978 dai fratelli Marcello e Concezio Zaccagnini. L'azienda ha sede ad Bolognano, in provincia di Pescara. Zaccagnini è nota per la produzione di vini di alta qualità utilizzando varietà di uva autoctone dell'Abruzzo, come il Montepulciano d'Abruzzo e il Trebbiano d'Abruzzo. L'azienda produce anche vini bianchi e rosati utilizzando altre varietà di uva, tra cui il Chardonnay e il Pinot Grigio. Zaccagnini è una delle aziende vinicole più rappresentative dell'Abruzzo e si distingue per la sua attenzione alla qualità e all'innovazione. L'azienda ha anche creato un'installazione artistica chiamata "La Cantina nel Cielo", un'enorme bottiglia di vino in acciaio che si trova sulle colline dell'Abruzzo e che rappresenta l'impegno di Zaccagnini nei confronti dell'arte, della cultura e della natura.
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