Chablis William Fevre Premier Cru Vaillons 2021 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Chablis Premier Cru Vaillons del Domaine William Fèvre è una delle più eleganti espressioni di Chardonnay della Borgogna, proveniente da uno dei climat più rinomati della denominazione. Le vigne, radicate nei suoli argilloso-calcarei di epoca Kimmeridgiana ricchi di fossili marini, conferiscono al vino una spiccata mineralità e una finezza distintiva. Il bouquet è complesso e seducente, con profumi di limone, pompelmo e mela verde, intrecciati a sentori di pesca bianca e a un’elegante nota di pietra focaia che richiama il terroir. Al palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e cremosità: l’acidità vibrante si fonde con una sottile sapidità e una rotondità avvolgente, culminando in un finale lungo, teso e minerale. La fermentazione spontanea e l’affinamento parzialmente in rovere e acciaio permettono di preservare la purezza e la complessità aromatica, rendendo questo Chablis un modello di eleganza e precisione stilistica.

Abbinamenti

La sua vibrante freschezza e la ricchezza gustativa lo rendono ideale per accompagnare piatti di mare come ostriche, capesante, gamberi e crostacei, ma anche carni bianche delicate in salsa cremosa. Si esalta con formaggi di capra o a pasta molle e con primi piatti raffinati come un risotto ai frutti di mare o spaghetti alle vongole, in perfetta armonia con la sua anima marina e minerale. Alc. 13% vol.