Refosco dal Peduncolo Rosso Dario Coos IGP 2021 0,75 lt.

Caratteristiche
Il Refosco dal Peduncolo Rosso di Dario Coos è una delle espressioni più intense e identitarie dei Colli Orientali del Friuli, dove il vitigno autoctono trova condizioni ideali tra suoli di ponca e clima ventilato. La vinificazione è articolata e mira a esaltare complessità e profondità: una parte delle uve viene sottoposta a leggero appassimento, un’altra fermenta in acciaio, mentre una selezione affina in barrique, creando un equilibrio tra freschezza e struttura. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è ricco e avvolgente, con note di frutta rossa matura e confettura di frutti di bosco, arricchite da spezie dolci, vaniglia, tocchi di cioccolato e leggere sfumature balsamiche. Al palato è corposo e morbido, con una trama tannica setosa ben sostenuta da una viva freschezza. Il finale è lungo e leggermente amaricante, tipico del vitigno, capace di donare profondità e carattere. Un vino intenso ma equilibrato, che conserva il fascino autentico e leggermente selvatico del Refosco.

Abbinamenti

Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di carne, risotti saporiti e carni rosse alla griglia o in umido. Ottimo anche con selvaggina, dove il suo carattere deciso valorizza le preparazioni più intense. Alc. 13,5% vol.