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Il Cesanese Amarasco nasce da uve Cesanese vendemmiate nel mese di ottobre in manuale con cernita delle uve. Successivamente vengono messe ad appassire per 30 giorni. La vinificazione è con metodologia classica in rosso. Infine il vino affina per 12 mesi in tonneaux ed ulteriore sosta in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Il Cesanese Amarasco di Principe Pallavicini è un vino dal colore rosso rubino intenso e lievi riflessi granati. Al naso è ampio ed etereo con note caratteristiche di noce moscata, rosa rossa e sottile nota speziata. Al palato è di grande forza ma equilibrato ed avvolgente, di lunga persistenza.
Abbinamenti e servizio
Si abbina bene a carni rosse; formaggi a pasta dura, ottimo anche da meditazione. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.
| Peso | 1 |
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