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Il Barbaresco di Albino Rocca nasce da uve nebbiolo vendemmiate a inizio ottobre. La vinificazione prevede fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Successivamente a questo processo, il vino viene trasferito in botti di rovere tedesco e austriaco da 20 hl dove matura per 20 mesi circa.
Caratteristiche organolettiche
Il Barbaresco DOCG di Albino Rocca è un vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso è elegante, si apre con piacevoli note di frutta rossa matura. Al palato è delicato, intenso e con un buon corpo.
Abbinamenti e servizio
Si abbina bene con primi piatti al sugo di carne, carne in umido, carne rossa grigliata, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.
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