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Il Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone di Giuseppe Sedilesu nasce da uve 100% Cannonau di Mamoiada. La sua vinificazione prevede una fermentazione spontanea, una macerazione di 12-15 giorni e una pressatura soffice delle uve. Il vino matura 12 mesi in botti da 40 hl e un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone presenta al naso profumi netti di spezie e frutta matura. In bocca il sapore è denso e fresco con tannini fini e dolci e con una profondità fuori dal comune.
Abbinamenti e servizio
Si abbina a piatti di cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 18-20°C.
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Produttore
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