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La Tenuta Dagala Borromeo di Firriato produce questo Nero d'Avola Chiaramonte in vigneti dai terreni molto fertili di natura franco sabbiosi, molto profondi, ben strutturati, relativamente poveri in elementi minerali, che danno origine a un vino di altissima qualità.
La vendemmia per questo Nero d'Avola avviene con raccolta manuale, nella terza decade di settembre. La sua vinificazione avviene in modo tradizionale in vasche di acciaio inox termocontrollate e prevede una fermentazione di 10 giorni alla temperatura di 26-28°C, una fermentazione malolattica e un affinamento in barrique di rovere americano per 6 mesi e in bottiglia per circa 3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Il Nero d'Avola Chiaramonte di Firriato presenta alla vista un colore rosso rubino intenso. Al naso emergono note fruttate di prugna, mora, ciliegia e mirtilli con sentori di chiodi di garofano, pepe nero, liquirizia e cioccolato. Il sapore in bocca risulta ricco, ampio, particolarmente vellutato di grande struttura e personalità, dalla grande persistenza aromatica con un finale fruttato.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con arrosti, carni rosse in umido, primi piatti al ragù di carne e formaggi stagionati, servendo questo vino alla temperatura ideale di 16-18°C.
| Peso | 1 |
Recensioni
Produttore
Firriato
Firriato è un'azienda vinicola italiana situata nella regione siciliana, precisamente a Trapani. Fondata nel 1985, l'azienda si estende su una superficie di circa 300 ettari, coltivati con una grande varietà di uve autoctone e internazionali.
Firriato è nota per la produzione di vini di alta qualità, che riflettono il terroir unico della Sicilia. L'azienda utilizza metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente, che includono la selezione delle uve migliori, la riduzione dell'uso di pesticidi e la raccolta manuale delle uve.
Le varietà di uve coltivate da Firriato includono il Nero d'Avola, il Perricone, il Nerello Mascalese, il Catarratto, il Grillo e il Zibibbo, tra gli altri. La cantina di Firriato utilizza tecnologie all'avanguardia per produrre vini di alta qualità, che combinano tradizione e innovazione.
Tra i vini più noti dell'azienda si possono citare il Nero d'Avola Harmonium, un vino rosso intenso e complesso, il Ribeca, un vino rosso ottenuto da uve Perricone, e il Jasmin, un vino bianco aromatico prodotto con uve Zibibbo.
Grazie alla sua attenzione alla qualità e alla sostenibilità, Firriato è una delle aziende vinicole più note della Sicilia e i suoi vini sono apprezzati sia in Italia che all'estero. Inoltre, l'azienda si distingue per il suo impegno nella promozione della cultura del vino e nella valorizzazione del territorio locale.
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