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Il Nero d'Avola dell'azienda Cusumano nasce da vigneti di 14 anni di età, situati nella zona di San Giacomo, a Butera (CL) ed esposti a sud, sud-est.
La vendemmia viene svolta manualmente, nella prima decade di settembre. La vinificazione prevede diraspatura, macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione a 26-28°C con frequenti rimontaggi e follature, fermentazione malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi, con successivo affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Il Nero d'Avola dell'azienda Cusumano presenta alla vista un colore rosso rubino scuro. Al naso emergono note di ciliegia, mora e viola. Il sapore in bocca è secco, equilibrato, caratterizzato da un certo calore e da una chiusura appena ammandorlata, di media persistenza.
Abbinamenti e servizio
Il Nero d'Avola è un vino a tutto pasto, si abbina molto bene a saporiti primi di pasta, secondi di carne e arrosti, servendolo alla temperatura di 16-18°C.
| Peso | 1 |
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