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La Vernaccia di San Gimignano Riserva di Panizzi è un grande esempio delle capacità di evoluzione e di tenuta nel tempo di questo vino.
La sua vinificazione prevede una spremitura soffice delle uve, una fermentazione alcolica e un affinamento in barrique per 12 mesi.
Caratteristiche organolettiche
La Vernaccia di San Gimignano Riserva di Panizzi presenta alla vista un colore giallo paglierino, luminoso con sfumatura verdolina tendente all’oro antico. Al naso emerge un profumo ampio, aristocratico, molto variegato in una equilibrata miscela iniziale di fiori di ginestra e di mallo di noce, di pompelmo e melone, che sfumano nelle note vanigliate armonizzate con i sentori minerali della pietra focaia. Il sapore in bocca è concentrato, sapido, perfettamente equilibrato, con un finale ravvivato da un saldo nerbo acido. Complesso, minerale, ha lunga persistenza con un retrogusto in cui affiorano le note di frutta matura.
Abbinamenti e servizio
Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce e arrosti, servendo questo vino alla temperatura di 13-14°C.
Recensioni
Produttore
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